Coffee free coffee
Bij Northern Wonder maken ze koffie van niet tropische ingrediënten, dus zonder koffie bonen. Met hun innovatie willen ze de ontbossing van tropisch regenwoud tegen gaan, zonder dat men hoeft in te leveren op het gebruikelijke en geliefde kopje koffie.
Ze werken nauw samen met Wageningen University & Research en toonaangevende voedsel technologie partners om antwoorden te vinden op hun grote vraag: welke moleculen zijn veelbelovende bouwstenen om de kenmerkende koffiesmaak na te bootsen? Ze willen de koffiemarkt transformeren: geen betere koffie, maar koffie vrije koffie die niet van echt te onderscheiden is. Zo kunnen we blijven genieten van onze geliefde koffierituelen, maar dan zonder de nasmaak van ontbossing.
